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Sambal
Cette semaine, je vous emmène en Malaisie avec une recette de sambal. Le sambal est un condiment incontournable de la cuisine malaisienne. I
David Joël Hofer
31 juil. 20202 min de lecture
Sauté épicé au poulet ไก่ผัดเผ็ด
À l'énoncé de ce plat, j'ai hésité longtemps avant d'y goûter. Les plats thaïs sont déjà très épicés, alors un plat qui porte spécifiquement
David Joël Hofer
22 juil. 20202 min de lecture
Kebab
Tout le monde connait le kebab mais peu de gens savent qu'ils ne connaissent en faite que le donner kebab ou sandwich kebab.
David Joël Hofer
16 juil. 20202 min de lecture
Purée de piments Harissa
La Harissa est une purée de piment originaire de Tunisie. Personnellement, je l'utilise principalement pour accompagner mes kebabs, viandes
David Joël Hofer
13 juil. 20201 min de lecture
Sauté de poulet au gingembre ไก่ผัดขิง
Le sauté de poulet au gingembre est un plat d’influence chinoise. Rare de voir ce plat à l'affiche des menus de restaurant, mais à la demand
David Joël Hofer
9 juil. 20202 min de lecture
Sauce yaourt cacik
La sauce yaourt cacik est originaire de Turquie. Elle ressemble en beaucoup de point à la sauce tzatziki grec mais elle est plus liquide que
David Joël Hofer
6 juil. 20202 min de lecture
Nouilles Dandan Mian
Ce plat de nouilles nous provient du Sichuan, région du sud de la Chine, contenant la fameuse huile pimentée et parfumée que je vous ai mont
David Joël Hofer
2 juil. 20202 min de lecture
Huile pimentée et parfumée
L'huile pimentée et parfumée provient du Sichuan, région du sud de la Chine. Elle fait partie de nombreux plat de cette région, réputé pour
David Joël Hofer
29 juin 20202 min de lecture
Soupe curry aigre sud Thaïlande แกงส้ม
Gaeng som est une soupe au curry aigre que l'ont peut trouver dans toutes les régions de la Thaïlande, du nord au sud. Autant dans les resta
David Joël Hofer
24 juin 20202 min de lecture
Paneer fromage indien et pakistanais
Le paneer est un fromage d'origine indienne et pakistanaise. C'est un fromage blanc, qui n'a pas subit d'affinage et fait à partir de lait d
David Joël Hofer
22 juin 20202 min de lecture
Liseron d'eau lait de coco
Les liserons d'eau au lait de coco est un accompagnement de légume très simple à réaliser. Mais tellement efficace, il accompagnera parfaite
David Joël Hofer
15 juin 20201 min de lecture
Sauté d'aubergines porc haché ผัดมะเขือ
Le sauté d'aubergine est une découverte récente pour moi, plus facilement cuisiner en famille plutôt que dans un restaurant.
David Joël Hofer
11 juin 20202 min de lecture
Sauce piquante au tamarin น้ำพริกมะขาม
Naam phrik makhram est un condiment très épicé, acide et fruité. Qui accompagne parfaitement les plats à base de riz
David Joël Hofer
8 juin 20202 min de lecture
Poisson barramundi cuisson vapeur sauce relevée et citronnée ปลากะพงนึ่งมะนาว
Aujourd'hui une recette santé, avec poisson cuisson vapeur. Accompagné d'une sauce dégageant toutes les saveurs de la Thaïlande.
David Joël Hofer
6 juin 20202 min de lecture
Liseron d'eau sauté au porc haché ผัดผักบุ้งไฟแดง
Le liseron d'eau est originaire d'Asie et pousse dans les marais. Cette recette authentique est un incontournable de la cuisine thaï.
David Joël Hofer
26 mai 20202 min de lecture
Poulet Sauté Haricots Puants ไก่ผัดสตอ
Une authentique recette originaire du sud de la Thaïlande, fait avec la pâte de curry du sud de la Thaïlande et un ingrédient très spécial.
David Joël Hofer
21 mai 20202 min de lecture
Curry Sud Thaïlande คั่วกลิ้ง
L'un de mes plats thaï préféré. La pâte de curry est assez pimentée, mais l'ajout de curcuma fait vraiment la différence dans les papilles.
David Joël Hofer
21 mai 20202 min de lecture
Pâte de curry sud Thaïlande – พริกแกงคั่วกลิ้ง
La pâte de curry du sud de la Thaïlande est fameuse et particulière en saveur, on reconnaît bien cette touche de curcuma frais dans cette
David Joël Hofer
21 mai 20202 min de lecture
Naam Phrik Oong น้ำพริกอ่อง
Naam Prik Oong, impossible de traduire le nom de cette recette. Naam Prik veut dire sauce piquante alors que Oong, veut dire parfaitement o
David Joël Hofer
20 mai 20202 min de lecture
Omelette Sesbania Bispinosa ไข่เจียวดอกโสน
Je vous propose pour une fois une recette simplissime au possible.
C’est en faite l’originalité et le contexte qui m’a donné envie de partag
David Joël Hofer
20 mai 20201 min de lecture
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