Poulet Sauté Haricots Puants ไก่ผัดสตอ

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Description :

En thaï : ไก่ผัดสตอ

Phonétique : Gaï Phad Satoow

Aujourd'hui, je vous propose une authentique recette originaire du sud de la Thaïlande, faite avec la pâte de curry du sud de la Thaïlande et un ingrédient très spécial.

Le satoow, nommé haricots puants est un légume peu commun, car assez cher et en plus difficile a décortiqué (préférer l'acheter déjà décortiqué au marché). Il a une odeur un peu forte et tenace en bouche avec un goût exotique et savoureux. Un peu comme un camembert qui sent fort et qui reste en bouche, mais qu’est-ce que c’est bon.

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Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet

• 3 c à s de pâte de curry sud de la Thaïlande (dépend à quel point vous voulez que le plat soit épicé)

• 10 cosses de haricots puants

• 4 feuilles de combava

• 1 c à s de sauce à l’huitre

• 1 c à s de sauce poisson

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Préparation des ingrédients :

• Couper les filets de poulet en dés

• Couper les haricots puants en deux et vérifier qu'ils n'ont pas de chenille

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Cuisson :

• Dans un wok chaud, ajouter de l’huile et ajouter la pâte de curry du sud de la Thaïlande.

• Remuer pour bien mélanger jusqu’à ce que les effluves de la pâte de curry ressortent

• Ajouter les filets de poulet coupés en dés et mélanger bien le tout et en remuant constamment

• Après 5 minutes de cuisson, ajouter la sauce à l’huître, la sauce poisson et un peu d'eau pour déglacer les sucs. Ajustez la quantité d'eau jusqu'à obtenir une sauce consistante, ajouter de suite les haricots puants et les feuilles de combava

• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

• Compter 10 minutes de cuisson depuis la cuisson du poulet et votre plat est prêt

♥ Votre authentique Poulet sauté aux haricot puant est prêt ♦ Bon appétit ♦ ♥

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