Description :
En thaï : ผักบุ้งกะทิ
Phonétique : Phak bhoun Khati
Les liserons d'eau au lait de coco sont un accompagnement de légume très simple à réaliser. Mais très efficace en saveur, il accompagnera parfaitement vos plats de riz en vous donnant un supplément de légume et la fraicheur du lait de coco.
Ce n'est pas un accompagnement que vous verrez dans les restaurants thaïs, il se cuisine généralement en famille.
Ingrédients pour 2 personnes :
1 botte de liseron d'eau (peut-être remplacé par des épinards par exemple)
1 pincée de gros sel
1/8 l de lait ou crème de coco
Préparation des ingrédients :
Couper la partie la plus dure des pieds de liserons. Soit environ 4 cm
Cuisson :
Cuire les liserons à l'anglaise (dans beaucoup d'eau et gros sel), 3 minutes maximum
Plongez-les directement dans une eau avec des glaçons pour stopper la cuisson et garder cette belle couleur verte
Égoutter les liserons et placer dans un plat ou une assiette de table
Toujours dans la même casserole, sans eau bien sûr, faites chauffer votre lait de coco et laisser réduire. Idéalement, il doit une consistance crémeuse
Ensuite verser le lait ou crème de coco sur les liserons, c'est prêt !
♥ Votre accompagnement de Liseron d'eau au lait de coco ♦ Bon appétit ♦ ♥
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♥ Merci ♥
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